深圳面点师蛋糕师 咖啡师培训实战技术课程 服务优质 专心专业

深圳美斯烘焙文化咨询有限公司是一家集餐饮品牌创建、人才培训、创业指导为一体的培训机构。

主要培训课程：烘焙面包课程、蛋糕制作课程、全能西点课程、轻食简餐课程、饮品奶茶课程、经典咖啡课程、韩式裱花课程、翻糖艺术蛋糕课程、巧克力专项课程；

烘焙面包课

此课程为期12面包烘焙课程，款款经典，课程掌握整个面包原理系统教学，小白也能变大师，每款产品可直接适用于市场，从鲁邦液种、鲁邦硬种、法国老面、中种、液种的介绍及培养、续养开始，各种冷藏工艺的讲解及操作，内容从传统法式、德式、意式、可颂、布里欧修、到生吐司、贝果、日式经典面包个性软欧八大类面包，课程从理论出发，学会举一发三、课程不仅教授面包知识，也会教会后期修改配方能力，每年更新新配方免费送，也会从原材料的讲解、设备的讲解使用开始，到一些经营理念，全方位讲解。

基础知识：

1、介绍面包的起源和发展历史

2、介绍面包的生产工艺流程。

3、面包材料：面粉水盐酵母黄油糖鸡蛋等

4、面包设备：打面机醒发箱烤炉厨师机等等

5、讲解不同国家面包风格特点。介绍各国世界经典面包。

6、讲解常用基底面团和基础馅料面团搭配组合

不同面团的整形手法：

日式甜面包：日式红豆包、菠萝包、肠仔包、火腿包、鲔鱼面包、青酱鸡肉、号角面包、能掌卡仕达、日式大鼓面包、公仔卡通面包、甜面包产品的制作练习，甜面包造型手法练习。

面句馆料：

红豆馅、菠萝皮、奶酥馅、紫米馅、香芋馅巧克力甘纳许、卡仕达酱、墨西哥酱等等

面包面种：

天然面种、葡萄种、鲁邦种、汤种、中种、法国老面、酸奶老面、波兰液种

吐司系列：

亚麻籽全麦吐司、火腿吐司、蔓越莓吐司

菠萝奶酥吐司、双色吐司、庞多米吐司

冲绳黑糖吐司、南瓜吐司、低脂紫米吐司

吐司的整形手法和烘烤、吐司整型技法介绍

法式面包：

法棍、乡村面包、法式蒜香片、法式海盐

布里欧斯、酒酿桂圆、传统法棍、红酒无花果

香肠法棍、蒜香法棍、栗子洛代夫、种子面包

经典布里欧斯、巧克力维也纳、奇亚籽蓝莓

法式面包基础讲解、法式面包的制作和练习

法式面包的整形技法跟烘烤，喷蒸气的作用

碱水包系列：

碱水包、芝士碱水包、碱水贝果、牛肉丸碱水球

红豆碱水棒、抹茶碱水棒、火腿碱水球

贝果系列：

原味贝果、全麦贝果、核桃核桃蔓越莓贝果、亚麻籽贝果

披萨系列：

玛格丽特披萨、沙拉米肠披萨

奥尔良鸡翅披萨、培根披萨、榴莲披萨

节庆面包：潘纳托尼

软欧系列：

菠菜肉骨头、南瓜软欧、火龙果、全麦核桃芒果软欧、瑞士巧克力、养生枸杞、蒜香软法

Q心抹茶红豆，橙香可可、红曲芝士、熊宝宝

芒果鱼美人、爆浆榴莲王、榴莲蜗牛

热情火龙果、裸麦葡萄、黑眼豆豆、高纤杂粮

芋泥咸蛋黄软欧、黑糖麻薯软欧

丹麦开酥：

可颂、水果丹麦、手撕包、杏仁牛角、热狗丹麦

葡萄蜗牛卷、巧克力可颂、北海道丹麦吐司脏脏包

丹麦面包的介绍与讲解、丹麦面包的学习制作