深圳砂锅粉/面培训 深圳砂锅粉/面培训机构

深圳砂锅粉面培训 深圳砂锅粉面培训机构

砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅

砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵；砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。

用砂锅烹制出的菜软烂不腻，蘸调兑的佐料更浓香适口.长沙新食玳精心研制调配而成的“砂锅”特色菜，原汁原味，风味独特，醇香鲜美，滋补养生，老少皆宜，深得食客的青睐。也因为在传统的础上不断研发创新，同时得到了社会投资者的广泛认可。项目具有本低利丰、回收快的优势，平均投资成本在0.1-1万元，平均净利让投资者一开业就能实现顾客盈门，可在短期内（一般1-3个月）收回全部投资。

让学生在学习的过程中，享受快乐！成功率极高

“态度决定一切，认真成就一切”。没有做不到的，只有还没想到的。付出才有回报，用心才能做好。

培训内容

砂锅粉砂锅米线砂锅面砂锅啤酒鸭飘香砂锅鸡砂锅酸菜鱼面砂锅排骨粉砂锅肥肠粉砂锅三鲜米线砂锅牛肉粉砂锅酸辣粉砂锅鸡块米线砂锅香辣米粉砂锅榨菜肉丝年糕砂锅麻辣米线等

培训要点

砂锅的选用及处理， 香辛料配方技术；

鲜汤的制作， 调备老汤技术；

鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理；

香辣酱、麻辣酱的调制；

各种菜的搭配方法技巧；

砂锅粉烹调技术；

砂锅米线烹调技术；

砂锅面烹调技术；

砂锅啤酒鸭、飘香砂锅鸡等砂锅菜序列烹调技术。

材料

牛肉，香菇，青红椒，木耳，红薯，扇贝

蒜片，姜片，干红辣椒，

盐，花椒面，蒜，蚝油，海鲜酱油

做法

1、辅料都按照滚刀块切。

2、蒜片，姜片，干红辣椒，炒香，然后下入牛肉片煸炒。炒好了，放到盘子里备用。这个如果是猪的五花肉，效果更会好。

3、煎虾，好了备用。

4、把一些食材，放到锅里一起炒熟，按照顺序依次炒好。加盐，花椒面，海鲜酱油。炒好，放到旁边

砂锅里面，放一点油，加入蒜瓣，细葱，煎香。依照顺序放入食材：较下面是牛肉，撒上蚝油，少量盐，然后上面是蔬菜，

5、再上面是虾，和扇贝，我次做扇贝，清洗的时候，小费劲。需要用小勺子，一点点抠出来肉肉，再去掉砂囊，清洗干净。倒入一些热的开水，不要多，没过到下面的肉就行了。较上面撒一遍海鲜酱油。

然后，盖盖子，在盖子上面倒一圈料酒。这样密封盖子，里面的气味也不会外流。

6、撒点香菜，点缀。末末的话就可以吃了。