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详情描述

学煲仔饭技术,煲仔饭培训去哪里好

煲仔饭也称瓦煲饭,是广东的传统美食,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口。另外吃煲仔饭时不能放过的就是锅巴,色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷,是城市时尚精英的喜爱。

学习:腊味煲仔饭、田鸡煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、咸鱼煲仔饭、牛肉煲仔饭、排骨煲仔饭、鱼香茄子煲仔饭、黄鳝鱼煲仔饭。

课程内容

1:泡米腌米

步,主要系统学习如何浸泡大米、以及腌制大米。这里重点学习掌握大米的浸泡时间、腌制方法、技巧等知识。

2:原料加工

第二步,主要系统学习如何加工处理腊肉、田鸡、鸡肉、咸鱼、牛肉、排骨、茄子、黄鳝等食材。这里重点学习掌握每种食材的切制手法、技巧、以及肉类食材的腌制等知识。

3:高汤

第三步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制高汤。这里重点学习掌握高汤的熬制时间、火候等知识。

4:卤水汁

第四步,主要系统学习如何使用高汤、耗油、鸡精、柱侯酱、卤水汁等食材调配卤水汁。这里重点学习掌握卤水汁的调配比例、技巧等知识。


5:砂锅煲饭

第五步,主要系统学习如何操作使用砂锅“煲饭“”。这里重点学习掌握煲饭手法、技巧、时间、火候、配菜放制等知识。

做煲仔饭,重要的除了掌握火候以外,还要知道怎么起锅巴,这可是很多人选择吃煲仔饭的主要原因哦。广品小吃培训中心常年开设各类小吃培训课程,据统计目前已经培训学员超过10000名,而且这个数字还在不断增长当中。本套广式煲仔饭课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,工业区周边等地开个广式煲仔饭店。