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肠粉起源于广东,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿,受了吃客大臣纪晓岚的**,专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时,乾隆赞不绝口,并乘兴说:“这米粉有点像猪肠子”。肠粉在广东是较为普遍的早餐,看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲,让人一吃难忘。

广式早茶的做法大全一鲜虾肠粉:

老广东人的生活离不开早茶,小编整理了齐全的广式早点的做法大全,赶紧学起来吧,以后在家也能吃上美味的广式早茶啦。

主料粘米粉50g 澄粉30g

辅料:水140g 盐适量 植物油适量 葱花适量 虾泥适量

步骤:

1.把鲜虾剥开,抽出虾线,剁成虾泥,用料酒和酱油腌制5分钟入味

2.葱切葱花

3.准备一个圆盘,我用的披萨盘,刷点油防粘

4.把粘米粉,澄粉,油,盐,水搅拌均匀

5.往盘里倒入一层薄薄的米浆摊匀,放入虾泥和葱花

6.蒸锅放入水烧开,水要一直保持烧马上放入蒸锅

7.看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出。

8.然后拿刮板慢慢卷起,包住虾仁,淋上鲜酱油

小贴士:酱料随自己喜欢,放酱油,耗油,豉油什么的,甜的辣的咸的酸的都


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过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。

过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。