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详情描述
该班特色：结合当前市场产品架构，综合传授精致时尚、热销的产品，理论结合实操，对开店管理的认知与了解，毕业后能独立操作，适应蛋糕烘焙市场对人才的要求。
酸奶蛋糕食材：
慕斯材料：6寸戚风蛋糕一个
酸奶150克
淡奶油150克
柠檬汁9克
吉利丁片10克
白糖30克
镜面材料：
椰浆或者牛奶80克
白糖10克 吉利丁片5克
装饰材料
食用色素红色适量
白巧克力少许
黑巧克力少许
步骤
1. 准备材料，白糖放入酸奶拌至糖融化，吉利丁片泡软后隔水融化。
2. 蛋糕切成比模具小的形状，放在模具里。
3. 淡奶油打发。
4. 把酸奶倒入淡奶油拌均匀。
5. 倒入柠檬汁拌均匀。
6. 倒入融化的吉利丁片拌均匀。
7. 拌均匀的慕斯糊。
8. 倒入铺了蛋糕的模具中。
9. 盖上盖子放入冰箱冷藏2小时。
10. 2小时后把椰浆、吉利丁片、白糖隔水加热融化。（不用椰浆用牛奶也可）
放凉后倒入慕斯糊上面，再冷藏2小时。
11. 蛋糕冷藏成型后，用电吹风吹模具外面一圈即可脱模，用融化的黑巧克力和加少许色数的白巧克力画上表情即可。
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