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详情描述
龙岗爱联粤菜厨师培训?厨师培训?
深圳龙岗御厨烹饪培训学校提供专业的粤菜厨师培训!
一、粤菜半年制培训介绍:
项目介绍:粤菜即广东菜,中国八大菜系之一,由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成,是起步较晚的菜系,但它影响深远,港、澳以及世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主。因此有不少人,特别是广东人,认为粤菜是八大菜系之首。粤菜注意吸取各菜系之长,烹调技艺多样善变,用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强,夏秋尚清淡,冬春求浓郁。粤菜著名的菜点有:鸡烩蛇、、烤乳猪、太爷鸡、盐鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。
二、粤菜半年制培训流程:
学习内容
理论学习内容
1中国烹饪大钢学
5.强化个人文化素质学
2.烹饪基础学
6.烹饪原料加工学
3.预防食物中毒学
7.烹饪营养与卫生
4.食品与法律学
8.计算机应用基础学