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龙岗好的周末班厨师学校御厨烹饪学校口碑好!常年开课,随到随学,有无基础都可以学,开设川湘粤等菜式,中西点心,西餐,特色小吃等专业的厨师培训,来进一步提升自己专业水平,有一些是想通过周末厨师培训班来就业或创业,这些都可以来到龙岗御厨烹饪学校。御厨烹饪学校引进高级烹调师和培训讲师,以极富特色的烹饪和餐饮管理培训,成为深圳地区大型餐饮培训基地,被誉为国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才的摇篮。实践学习内容

1.掌握刀工,翻锅,传授烹调基础有原料加工技术。

2.传授川菜流行派式,川菜的调味组合制作。

3.传授雕刻工艺,花,鸟,盘式围边,拼盘制作。

4.靓汤秘制传授,煲仔菜流行菜制作及热菜制作。

学习步骤阶段

1刀工,技法,火候,上浆,挂糊。

2.冷菜热菜经典川菜制作。

3.传授大众味型川菜。

4.介绍江湖菜制作流程。

5.介绍江湖各种小吃经典。

第二阶段

6.介绍川菜传统手法。

7.传授川菜流行菜式与火锅制作。

8.传授基础食品雕刻,拼盘,盘式围边。

9.制作川菜宴席的制作流程。

10.传授川菜卤料的制作方法。

培养目标

培养学员掌握丰富的理论知识与实践操作技能知识,精通川菜的各种调味技术,不同档次的宴席知识有所了解,能在大型酒楼,餐饮企业厨房部门任职(注在校学习4个月,单位学习2个月)