MOGUL人物徐松：用心打造美味油焖大虾品牌

MOGUL人物徐松：用心打造美味油焖大虾品牌。从品牌初出茅庐的尝试到如今街头巷尾的传颂，短短2年间，松哥油焖大虾的名字已经“霸占”了深圳各大宵夜市场。日前，松哥油焖大虾创始人徐松先生与腾讯问畅谈品牌创立的前世今生。从放弃大企业工作到投身餐饮业，从做烤鱼亏损200万到转战油焖大虾的，从品牌初出茅庐的尝试到如今街头巷尾的传颂，短短2年间，松哥油焖大虾的名字已经“霸占”了深圳各大宵夜市场，接下来，松哥不仅仅要成为深圳油焖小龙虾的No.1，还将市场放眼到了整个华南地区。日前，松哥油焖大虾创始人徐松先生接受了腾讯问的专访，畅谈品牌创立的前世今生。松哥油焖大虾创办短短的两年内，已经成为了深圳小龙虾较知名的品牌，目前已经开了几家分店了？徐松：松哥油焖大虾从2015年创办至今，目前总共有12家门店，5家外卖店。

深圳有9家门店，外卖点只在宝安区有1个。我们在广州有2家门店、4个外卖点，珠海也有1家门店。您是学理工科的，之后又在华为工作，是什么样的契机让您转战餐饮业？有没有什么经验可以分享？徐松：刚开始离开华为想去自己创业的时候，父母是不太同意的，但是我一直热爱美食，梦想能有一家自己的餐厅，所以还是毅然投身了餐饮行业。较开始我在白石洲用8万元盘下了一家烤鱼店，当时我刚刚投身餐饮业，对行业的情况不是很了解，经营状况很不好。我们那时候犯了很多刚开始做餐饮的人都会犯的错误，就是做一样菜品发现不好，看到外面有什么做的好的菜品，就立马加进来，结果主打的烤鱼却始终没能做好。餐厅的菜不好吃，必然生意好不起来。另外，2013年到2015年那段时间，刚好又是全国餐饮的分水岭，移动互联网开始和餐饮业高度结合，而我们却忽略了根据行业环境的变化调整经营模式的重要性，没能及时看到餐饮行业的风向标，这也是导致烤鱼店生意不尽人意的重要原因之一。虽然我在餐饮行业的第一次创业不是很顺利，但还是坚持了4年，亏了不少钱，却吸取到了很多经验，全当是交“学费”了。