十年老师傅分享，深井烧鹅做既干香又不肥腻

我是粤港烧腊论坛，今天分享：“几十年老师傅分享，深井烧鹅如何做既干香又不肥腻”。 深井烧鹅如何做，烧鹅的选材。烧鹅美食现在上人们餐桌上不可缺少的一道烧腊美食，但是也有很多人不知道制作深井烧鹅如何选材，烧腊师傅介绍说到，我们可以选择身材肥大的黑棕鹅，这样的鹅子烧出来皮够厚又够脆，不失为一个很好的深井烧鹅做法材料。 一方面可以选择活动量大的大肥鹅，生期较的，由于多运动而生得肉质结实，少脂肪，做出来的烧鹅口感棒棒的，肉味鲜美多汁，这种非常合适做深井烧鹅。另一方面宰杀鹅子的过程要避免损伤鹅身表皮，深井烧鹅本身的价值也在于它的皮脆干香，如果在操作过程中将鹅皮受损、破皮，就会令烧鹅外观卖相大打折扣，影响到了烧鹅的美感。 深井烧鹅如何做，吃法有何讲究？相信去过烧腊餐店吃烧鹅的人们对它的味道记忆犹新，深井烧鹅的味道和吃法之所以使人那么难忘，在于它的出餐砍件漂亮和巧妙的搭配。餐店的老板给你端上一盆刚出炉不久的深井烧鹅，让你蘸上店里特色配制的梅酱，放入口中吃着，那种特有的风味顿间可以让你为之一震，咬着肉质是甜甜的感觉，又觉得鹅肉肥而不腻，这就是深井烧鹅与秘制梅酱搭配的美味。 后，深井烧鹅如何做，除了选材好，还要做到烧制火候等环节的综合协调，其次，出餐上桌的巧妙砍件与秘制酱汁的完美搭配。 今天就分享这么多吧，关于深井烧鹅如何做，请继续关注粤港烧腊论坛