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安琪月饼团购的莲蓉月饼已始末国家加工食物质量监督查验运用高科技的DNA检测，查验效果只检出莲子MnSOD基因，证明为100％朴实莲蓉月饼，这也是中国职业界率先用高科技的DNA检测方法检测证明的月饼公司。安琪已在中国出名的“莲子之乡”湖南湘潭与当地公司一同协作建立了独具计划的莲子出产加工基地，安琪每年都要派专业收购和技术品管人员到基地精挑细选特级湘莲子。莲子的白度直接影响到莲蓉的视觉效果，安琪月饼团购研发部门始末重复试验发现，影响莲子的白度原因是莲子表面那层极薄而又悄悄泛黄的表皮。结尾运用物理打磨技术剥离了莲子表皮，完成了莲蓉的增白效果，避免了传统煮制去皮方法对化学成分损坏，保证莲蓉月饼比传统制法更加绿色健康、更加营养，在口味上也更具有莲子原味的纯香。
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